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星图锅

2019-09-29 11:20

星图锅基本信息

  • 中文名称

  • 外文名称

    Boiler;Cauldron;Pan

  • 注音

    guo

 
  • 材料

    金属

  • 用途

    做饭等

  • 类型

    生活必需品

 
 

折叠编辑本段汉字

折叠基本字形

【字目】锅

【拼音】 guō

【注音】ㄍㄨㄛˉ

【英译】Boiler;Cauldron;Pan;Holloware;Hollowware;

【输入法】郑码:PJLO,U:9505,GBK:B9F8

【笔画数】12,部首:钅,笔顺编号:

Boiler;Cauldron;Pan;Holloware;Hollowware;

【基本解释】(形声。从金,呙(guō)声。本义:炊事用具,圆形中凹,多用铁制)。

折叠详细解释

[Pot] [方]∶锅

锅子

guōzi

(1)[Bowl(of a pipe,etc.)]∶某些器物上的碗状物或凹入部

烟袋锅子

(2)[Chafing dish]∶火锅

涮锅子

(1)烹煮食物或烧水的器具:饭~。铁~。砂~。火~。~炉。~饼。~巴。~烟子

(2)形状像锅的东西:烟袋~。

折叠锅字演变

如下图:

折叠相关词语

锅巴

guōbā

焖米饭时因紧贴锅底而烧焦了的一层饭。

锅饼

guōbing

[(large,thick) Wheat cake] 一种烙饼,较硬较大较厚。

锅房

guōfáng

[Kitchen] [方]∶厨房。也叫"锅屋"。

锅伙,锅伙儿。

guōhuo,guōhuor

[a common kitchen for small traders or workers] 旧时单身工人、小贩等组成的临时性的,设备简陋的集体食宿处。

锅焦

guōjiāo

[Rice crust] [方]∶锅巴

锅炉

guōlú

[Boiler] 把水转化成蒸汽的一种装置,通常包括金属的壳体、集管箱和管子,构成高压蒸汽和水的容器。

火管锅炉

锅台

guōtái

[the top of a kitchen range] 灶上面放东西的平面部分。

围着锅台转

锅汤

guōtāng

[Pot liquor] 熟煮肉块、蔬菜或植物后,在锅中留下的液体。

锅贴儿

guōtiēr

[Lightly fried dumplings] 在铛上加少量的油和水烙熟的饺子。

锅灶

guōzào

[Pot and Stove] 锅和灶

锅子

guōzi

折叠编辑本段铁锅

炒菜,用铁锅最好。

新买的铁锅用盐水泡泡。再撒些色拉油擦擦才好用。如果还有异味,就用姜切成块,把锅烧热后,擦拭。

还是铁锅好。无污染,加热均匀。大厨都是用铁锅的。各种锅各种锅

铁锅:最安全的锅

世界卫生组织的专家开始建议使用铁锅,铁锅是我国的传统厨具,一般不含其它化学物质,不会氧化。

提醒:铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗。

不粘锅:不宜高温煎炸

这次特富龙风波的祸首是不粘锅的主要原料---全氟辛酸铵。全氟辛酸铵是人工制造的含氟聚合酸,由于其高度的稳定性,不易和食物产生粘连而作为不粘锅涂层必用的生产材料,这种不粘涂层其实就是一层薄膜,厚度在0.2毫米左右,如果干烧或油温达到300℃以上,这层薄膜就可能受到破坏。一般而言,炒菜时,温度不会达到260℃,但如果烹制煎炸食品,温度就可能超过260℃。

提醒:烹饪时许多菜肴都需要煎炸,油的沸点是320℃,在煎炸食品时,油一直是滚烫的,这很容易导致不粘锅中的有害成分分解。所以烹制煎、炸食品时应尽量避免使用不粘锅。另外,用不粘锅炒菜,不要用铁铲子,以防破坏不粘涂层。

陶瓷锅、砂锅:不宜盛装酸性食物

瓷器锅过去被公认为无毒餐具,有使用中毒的报告。据专家说,有些瓷器餐具的漂亮外衣()中含有,如果烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不符合标准,就可能会使锅含有较多的铅。

国家质检部门在抽检中发现部分陶瓷锅产品铅、镉溶出量超标。长期使用铅、镉溶出量超标的产品,会造成重金属中毒,严重影响身体健康。

提醒:砂锅的瓷釉中含有少量铅,故新买的砂锅,最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂锅内壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。选购搪瓷餐具时要求表面光滑平整,搪瓷均匀,色泽光亮。

不锈钢锅:不宜长时间盛盐

不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅一般为铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一,是国际公认的致癌金属物之一。

提醒:不锈钢并非完全不会生锈,若长期接触酸、碱类物质,也会起化学反应。因此,不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等;不应用以煎熬中药。此外,别用强碱性或强氧化性的化学药剂洗涤不锈钢食具容器,以免对产品产生腐蚀。

折叠铝锅

铝锅:不宜用金属铲炒菜

铝锅的特性是热分布优良,且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出,长期食铝过多,会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒菜,高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。

此外,铝锅也不能装强酸强碱的菜肴,如腌制食品。

提醒:尽量不要使用铝制餐具。餐具更不能和铁餐具搭配使用,两者发生化学作用会导致更多的铝离子进入食物。

铝在人体内是慢慢蓄积起来的,其引起的毒性缓慢、且不易察觉,然而,一旦发生代谢紊乱的毒性反应,则后果非常严重。因此,必须引起我们的重视,在日常生活中要防止铝的吸收,减少铝制品的使用。

折叠高压锅

高压锅又叫压力锅,用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上,于1679年由法国物理学家帕平发明。 它以独特的高温高压功能,大大缩短了做饭的时间,节约了能源;但是工作压力大的压力锅对营养的破坏也比较大。


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